【11/11(水) 19:30~21:00｜無料セミナー】
飲食店開業の「稼ぐ」を考える。
事業計画書の書き方、売り上げのつくり方etc.

古民家カフェ、飲食店、ゲストハウス …etc…
“いつか自分のお店を開きたい”

そんな方に向けて開催する「TURNSのがっこう群馬科2026」起業・開業 編。

全4回の連続講座で、開業の心構えから、物件探し、DIY・リノベーション、事業計画、売上のつくり方まで、ローカルで仕事を始めるために知っておきたいことを実践者から学びます。

もちろん、気になるテーマの回だけの単発参加もOKです◎

第2回：飲食店開業の「稼ぐ」を考える

第1回では、飲食店開業の準備や資金調達、物件探しなど、オープンまでの基本的なステップを学びました。

第2回のテーマは、「お店を開いたあと、どう売上をつくり、利益を生み出していくのか？」。

ゲストは、東京・高円寺から群馬県桐生市へUターンし、カレー店を移転オープンした森野竜太朗さん。

人口の多い東京から地方へ。環境が変わるなかで、どのようにお客さんを集め、売上を伸ばしているのでしょうか？ 森野さんの実践を通して、地方でお店を続けていくための工夫やヒントを探ります。

さらに、桐生商工会議所の清水さんからは、事業計画書の具体的な書き方や、補助金申請を見据えたポイントについても解説していただきます。

「お店を開きたい」という夢を、長く続けられる事業にしていくために。地方での開業を考えている方はもちろん、すでに準備を始めている方も、ぜひご参加ください！

＼学べるポイント／

❶ 売上目標はどう立てる？

お店を続けるための売上の考え方と仕組みづくり。

❷ どこで、どうお客さんを集める？

店舗の立地選びや、地域の人にお店を知ってもらう工夫。

❸ これまでのファンやつながりを、次の地域でどう生かす？

これまでの人とのつながりを活かして、新しい地域でお店を営むためのヒント。

❹ 事業計画書、何を書けばいい？

事業計画書の具体的な書き方や補助金申請を見据えて押さえておきたいポイント。

＼ゲスト／

森野 竜太朗さん
（群馬県桐生市 在住）
・「スパイスカレーMANTRA」オーナー

（プロフィール）
群馬県桐生市出身。 大学進学を機に上京し、飲食業界で経験を積む。 2019年、高円寺に「スパイスカレーMANTRA」をオープン。 子どもの誕生をきっかけに、2024年、自然豊かで子育てしやすい環境を求めて故郷の桐生市へUターン移住。店舗も桐生市へ移転し、現在は店舗営業を中心に、イベント出店などを通してスパイスカレーの魅力を発信している。

＼お店の様子／

▲多彩なスパイスを巧みに組み合わせ、じっくり手間をかけて仕込むカレーが自慢。スパイス香るクラフトアイスも提供する。「カレー激戦区」として知られる東京・高円寺で人気を集めてきたお店が、桐生の地で新たな一歩を踏み出した。

清水 純一さん
（群馬県桐生市 在住）
桐生商工会議所　創業支援員／中小企業診断士

（プロフィール）
群馬県桐生市出身。大学卒業後、某サブカル系雑貨チェーンに就職し、本やCDの仕入・販売を経験。その後、地元好きが高じて2010年に桐生商工会議所へ就職し、創業支援や中小企業への経営支援、地域振興事業などに携わる。2025年に中小企業診断士に登録。移住定住推進について検討する「むすびすむ桐生推進会議」の委員も務めている。 趣味はラーメン屋巡りで、二郎系・家系・佐野系・煮干系とジャンルを問わず開拓中。体を壊さずにラーメンを食べ続けるため、ジョギングと登山と黒烏龍茶は欠かさない。

＼清水さんの活動／

▲起業支援や創業セミナー（創業塾）の企画・運営に携わるほか、企業間のマッチングを支援する橋渡し役としても活躍している。

＼校長先生（ファシリテーター）／

岩崎 大輔 さん
・一般社団法人KiKi　代表理事
・桐生市移住支援フロント「むすびすむ桐生」移住コーディネーター
・群馬県桐生市 在住

（プロフィール）
熊本県出身。2019年に東京都渋谷区から群馬県桐生市黒保根町へ地域おこし協力隊として移住。
協力隊任期後は、同地域の協力隊と設立した「一般社団法人KiKi」の代表理事を務め、キャンプ場の運営や外部人材のコーディネート業、養蜂・養蚕業を行っている。また、群馬県全域の地域おこし協力隊をサポートする「NPO法人ぐんま地域おこし協力隊ネットワーク」の理事長も務めている。
桐生市移住支援フロント「むすびすむ桐生」移住コーディネーター。総務省地域おこし協力隊全国ネットワーク企画担当。総務省地域力創造アドバイザー。

＼次回のご案内／

◆第3回（11月下旬）
セルフDIY ＆ 建築家とつくるリノベーション

◆第4回（12月上旬）
事業を「育てる」経営とマーケティング